GAEC AR VUO'HIG - La Bergeronnette Glaces Paysannes

Agriculture et élevage
GAEC AR VUO'HIG - La Bergeronnette Glaces Paysannes

Groupe local : Plouaret/Vieux marché/Belle isle

Site web : http://labergeronnette.bzh
Élevage de vaches laitières et transformation du lait en crèmes glacées.

La ferme est conduite en Agriculture Biologique. Elle s’étend sur une surface de 38 hectares, cultivée essentiellement en herbe pour le pâturage et le foin ainsi qu’un peu de céréales, ce qui permet d’être autonome pour l’alimentation du troupeau.

Une partie du lait produit par nos vaches est transformé en crèmes glacées. Le reste de la production de lait est livrée à Biolait.

  • Le lait, la crème, le beurre utilisés pour nos glaces sont produits sur la ferme.
  • Tous nos ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique.
  • Nous recherchons des ingrédients ayant une origine la plus proche possible de la ferme.
  • Nous n'utilisons pas de colorant, ni de lait en poudre, ni de glucose atomisés.
  • Le seul émulsifiant que nous utilisons est la farine de caroube. Cela permet aux glaces d'avoir une texture "moelleuse".
  • Le seul stabilisant que nous utilisons est la lécithine de tournesol, extraite sans solvant chimique par pression à froid, puis par séparation à l'eau et centrifugation. Elle permet d'éviter le déphasage entre l'eau et la matière grasse.
  • Nous nous fournissons en électricité 100% renouvellable auprès d'Enercoop.
Vente directe de lait, glaces et viandes
Points de vente:
  • À la ferme: vendredi 17h00 - 19h00
  • Marché du Vieux-Marché: samedi 9h00 - 12h00
  • Marché du Wern (Ploubezre) et des Halles (Belle-Isle-en-Terre) 1 mardi sur 2 de 16h00 à 19h00
  • www.lespaniersdubocage.com

Adresse(s) :

  • 1 lieu dit Kerverot 22420 Lanvellec